Productores de mezcal de Zoyatla, sin materia prima

Tepeojuma, Pue. El tiempo y la naturaleza no tiende a equivocarse, aseguró Benito, un viejo productor de mezcal de la comunidad de Zoyatla, una de las juntas auxiliares de este municipio, quien asegura: “si tratamos mal a la tierra, si la abandonamos, si dejamos de alimentarla o de plano nos aprovechamos de ella, pronto responderá con mensajes muy claros”, sentenció con respecto a la sequía de la materia prima para el mezcal.

Desde hace más de 3 años la proliferación de pencas es un problema a resolver, es por eso que desde hace tiempo se busca de un acercamiento con las autoridades municipales para buscar la manera de gestionar la donación de plantas de maguey y sembrarlas, aseguró Benito.

Entre las razones por las cuales enfrentan este problema, el productor mencionó la sobre explotación en la zona, generada por una demanda de mezcal en los últimos años; así como por la erosión de la tierra, consecuencia del uso de fertilizantes que tenían la tarea de acelerar el crecimiento de ese fruto.

De esta forma, los mezcaleros enfrentan una crisis ya que la producción inicia en diciembre y termina a finales de abril. “Y el primer paso es precisamente la recolección de maguey. Subimos al monte para sacar aproximadamente de 100 a 150 piñas y generar de 60 a 100 litros de licor”.

Zoyatla cuenta con mil 250 habitantes, de los cuales más de una decena son productores de mezcal rústico y proveen de empleo a otros habitantes, quienes se han percatado que de tres años a la fecha es muy complicado conseguir el maguey.

“Cada año vamos a los cerros a buscar el también conocido como maguey de monte para la producción del mezcal, pero de tres años para acá hemos notado que ya no hay, los cerros ya se están quedando pelones y pues sí estamos preocupados", indicó por su parte Marcial, propietario de la pequeña fábrica de mezcal.

dp