Atlixquense en la élite nacional de la preparación de café

Atlixco, Pue.- Marco Antonio Solís Reyes, representando a su compañía de Brewers - Cafés de Especialidad, participará en la Séptima Competencia Mexicana de Brew Bar pactada para llevarse a cabo entre el 29 y 31 de agosto próximo en la Ciudad de México.

“Desde que empezó mi aprendizaje en el barismo, los métodos siempre me llamaron mucho la atención y nunca dejo de aprender”, comentó sobre el encuentro.

Hace siete años, recordó, puso en marcha “la aventura de abrir una barra de Brew Bar en la ciudad de Atlixco y ese momento de mi vida cambió mi percepción del mundo del café”.

Dijo estar dispuesto “a ganar esa competencia porque es una meta que me propuse ya hace años: representar a México en una competencia mundial y aprender más de otros compañeros baristas de distintas naciones".

La sede de Brewers-Cafés en esta ciudad sufrió consecuencias estructurales graves por el sismo del pasado 19 de septiembre y los responsables quedaron obligados a cambiar de sede.

Fotografía Lena Velazquez

clh/es