El covid se lo llevó, pero nos heredó su creación: esquites con camarón

La tarea de una madre atlixquense es hacer esquites especiales en memoria de su hijo cheff que perdió la vida durante la pandemia

Lena Velázquez | Miércoles, Septiembre 1, 2021 21:47 |Atlixco

Atlixco, Pue.- El año pasado, la familia de la atlixquense Ediht Lara recibió de la pandemia del Covid 19 un par de duros golpes, desde el anímico y familiar, pasando por el económico y comercial.

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Casi al mismo tiempo murió uno de sus hijos, cheff y artista local, y cerraron el local recientemente abierto para la venta de esquites gourmet mediante la marca denominada Muy Mexas.

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Un año y medio después, ella y el resto de los suyos exhibieron este miércoles con orgullo el legado de quien partió a consecuencia del coronavirus: esquites con camarón.

“Estamos de regreso con mucho ánimo y con la esperanza de comenzar de nuevo. Aquí está viva la propuesta gastronómica hecha por mi hijo Rodrigo. Y en breve abriremos nuevamente un local para atraer a nuestros clientes”, contó.

Muy Mexas es una de las muchas propuestas atlixquenses que participarán del 9 al 12 de septiembre en la edición 2021 de la Feria del Elote que se llevará a cabo en el centro de convenciones.