El Jardín de las Flores, un espacio medicinal y orgánico en Ignacio Zaragoza

Huamantla, Tlax.- Además de preservar la cocina tradicional en la comunidad de Ignacio Zaragoza, Yolanda Caute y Rosa Daza también buscan la recuperación de la herbolaria tlaxcalteca a través de “El Jardín de las Flores”.

Este espacio se encuentra en el municipio de Huamantla el cual busca rescatar, producir y difundir el uso de plantas medicinales a partir de una huerta medicinal con hortalizas orgánicas y la crianza de pescados al interior de terreno familiar, pero abierto al público.

Es así que equipadas con un fogón simple de leña, ocote y diferentes utensilios de la cocina tradicional como el metate, el molcajete y el comal, Yolanda Caute Flores y Rosa Daza Ramos, originarias de la comunidad de Ignacio Zaragoza, municipio de Huamantla, preservan las recetas y la preparación de platillos típicos tlaxcaltecas a través del proyecto "El Jardín de las Flores".

Dicho lugar que se ha posicionado en este Pueblo Mágico de Tlaxcala por mostrar las bondades y saberes ancestrales de la gastronomía local.

El jardín se encuentra ubicado en el número 11 de la calle Xicohténcatl de Zaragoza, toda vez que ofrece recorridos guiados por su vergel de plantas medicinales y una comida típica tlaxcalteca para todos los investigadores, turistas o público local interesado en la cultura de la región sureste de la entidad.

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