Contla se llena de aromas y sabores con el Festival del Mole Prieto

Contla, Tlax.- Con la preparación de tres cazos monumentales a la leña y la preparación de cientos de tamales flacos, el municipio de Contla de Juan Cuamatzi se llenó de aromas y sabores durante la cuarta edición del Festival del Mole Prieto.

A lo largo de este miércoles 28 de mayo se lleva a cabo dicha actividad con la asistencia de miles de personas.

Obviamente a dicho encuentro asisten cientos de pobladores para disfrutar de este platillo de origen prehispánico, así como de otras presentaciones artísticas y musicales.

Cabe destacar que este evento se lleva a cabo en honor a San Bernardino de Siena y en el marco de la feria de Juan Cuamatzi, por lo que cientos de personas se reúnen para celebrar una de las joyas culinarias más emblemáticas de Tlaxcala, como lo es el mole prieto.

El mole prieto es una tradición culinaria emblemática de Tlaxcala, específicamente de los municipios de Chiautempan y Contla de Juan Cuamatzi.

Este platillo se prepara principalmente durante fiestas patronales y celebraciones especiales, por lo que está rodeado de rituales y creencias. Se sirve caliente en cajetes de barro, acompañado de tamales de anís y carne de cerdo.

Dicho evento, que año con año reúne a contlenses y visitantes en torno al aroma y el gusto ancestral del mole prieto, se ha convertido en un espacio para reconocer y valorar el trabajo de las cocineras tradicionales, guardianas de una receta única transmitida de generación en generación.

La cita es en Casa del Artesano, un espacio que hoy se transforma en epicentro de la gastronomía contlense.

La entrada a la degustación es completamente gratuita, como parte del compromiso del Ayuntamiento por hacer accesible a toda la población los espacios culturales y gastronómicos del municipio.

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