Huamantla, Tlax.- Desde hace cinco años, Eder Pérez Galicia se dedica a la venta de muéganos en el centro de Tlaxcala, donde busca dar a conocer este dulce tradicional de Huamantla entre habitantes y visitantes.
Eder trabaja con distintas familias productoras para ofrecer muéganos de diferentes texturas y sabores, además de realizar degustaciones para quienes no conocen el producto.
Según comenta, sus mayores ventas se registran durante fines de semana, desfiles y eventos. Su negocio también ha llevado muéganos a otros estados del país y al extranjero.
Entre las variedades que ofrece destaca el muégano con oblea, que identifica como una presentación originaria de Huamantla y que, de acuerdo con Eder, puede disfrutarse también acompañado de nieve de limón.
Los muéganos son parte del legado gastronómico de Tlaxcala, presentes en ferias, fiestas y reuniones familiares, transmitiendo el sabor de nuestra historia con cada mordida.
Los muéganos de Huamantla son un dulce y panecillo tradicional originario de este Pueblo Mágico. A diferencia de los muéganos en forma de bola que son populares en otras regiones del país, la versión tlaxcalteca posee características únicas de preparación y presentación.
En septiembre de 2020, el Congreso del Estado declaró oficialmente a los muéganos huamantlecos como Patrimonio Cultural y Gastronómico de Tlaxcala.
Los muéganos, son un tipo de galleta tradicional especial, elaborados a base de harina, agua de flores y anís, entre otros ingredientes.
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