El cacao poblano es un ingrediente fundamental en la gastronomía de Puebla, con una rica historia que se remonta a tiempos prehispánicos.
Este cacao ha sido un componente esencial en la elaboración y consumo de chocolate, especialmente en la región de la Sierra Norte.
Actualmente su producción se ha extendido y se cosecha en varios municipios poblanos, destacando por su producción de cacao orgánico y su sostenibilidad.
A continuación, te presentamos 5 municipios en donde podrás saborear de esta deliciosa bebida:
-Xicotepec de Juárez
En el corazón de la Sierra Norte, Xicotepec de Juárez se erige como un destino imperdible para los amantes del cacao.
Sus cooperativas y productores locales ofrecen una amplia gama de productos, desde granos frescos hasta exquisitos chocolates elaborados de forma artesanal.
-Tlacuilotepec
Este encantador municipio, destaca por su producción de cacao orgánico. Aquí, los visitantes pueden explorar plantaciones sostenibles y aprender sobre las prácticas de cultivo respetuosas con el medio ambiente mientras disfrutan de la verdadera esencia del cacao.
-Zihuateutla
El” lugar donde la mujer gobierna", emerge como un tesoro enclavado en la Sierra Norte. Las plantaciones de cafeto y cacao son visibles en todo momento adornando el entorno con su verdor.
Aquí, los visitantes pueden disfrutar de una variedad de productos derivados del cacao, desde granos hasta exquisitos chocolates artesanales.
-Cholula
El Xocolátl es una bebida típica de Cholula y se dice que los antiguos cholultecas eran amantes del cacao, pues aparte de usarlo como moneda, lo utilizaban en la preparación de bebidas.
En Cholula se prepara el cacao con maíz amarillo, azúcar, y en una jícara de madera de un árbol llamado pancololote.
El Cacao de chocolate de agua o Xocolátl se puede encontrar todo el año, principalmente en el Mercado de Cholula o bien los fines de semana en el zócalo.
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