La Pasita, una cantina de antaño

En la ciudad de Puebla se encuentra una gran variedad de monumentos y lugares históricos para visitar, sin embargo, hay un lugar muy especial y que es destino obligado para quien visita la entidad, se trata de La Pasita, una cantina de antaño.

Se ubica en la calle 5 Oriente 602, frente a la Plazuela de Los Sapos. Es una vieja casona donde antes se vendían abarrotes.

El fundador de este establecimiento era militar y participó en la defensa de la ocupación que hicieron los estadounidenses en Veracruz en 1914.

Dos años después de estar en Veracruz llegó a Puebla y caminando por estas calles tomó un descanso en la Plazuela de los Sapos. Fue en ese momento que vio el letrero en el que se anunciaba que se traspasaba la tienda El Gallo de Oro, y decidió comprarla.

Estando al frente del negocio incursionó con la preparación de licores de frutas secas, producto que pedían mucho los parroquianos al grado que dejó de vender huevo, azúcar y harina a cambio de los alcoholes.

Este lugar fue adquiriendo fama por la variedad de bebidas que ofrece y también porque podían servir a los clientes su bebida estrella “la pasita”, por cuadras.

La Pasita es una bebida que se sirve en un caballito. Es licor de uva pasa, que se acompaña con un pedazo de queso panela y una pasa seca ensartados en un palillo de madera. La mezcla de lo dulce con lo salado y el alcohol crea un sutil sabor en la boca cuando se disfruta a pequeños sorbos.

La gente podía pedir una pasita para una, dos, tres o hasta cinco cuadras. Según las leyendas, quienes la consumían podían mantenerse de pie dependiendo del número de cuadras que solicitaran.

Son poco más de 20 bebidas para la degustación de los visitantes, quienes pueden acudir a este establecimiento o al que se ubica en la calle 3 Sur 504, a cuatro cuadras del Barrio de Los Sapos. Ambos de martes a domingo de 12:00 a 18:00 horas.

Además de la tradicional Pasita, con un costo de 35 pesos, también se puede pedir de la carta:

1. Mojita: Licor de guayaba
2. Sangre de Artista: Licor de membrillo y chabacano
3. Sangre de Brujas: Licor de zarzamora con jamaica
4. Café con café: licor de café y crema de café
5. Almendra: Licor de almendra
6. Sobrinas: crema de ciruela con pasita
7. Fantasma: Licor de coco
8. Calambre: Licor de Limón
9. Antídoto: Licor de naranja y licor de guayaba
10. Purgatorio: Licor de hierbabuena con anís
11. Sangre de chupacabras: crema de varias frutas
12. China Poblana: Licor de zarzamora, jamaica, rompope y licor de menta
13. Charro con Espuelas: Licor de tejocote, rompope y crema de cacao
14. Entre muchas otras.

Las bebidas se preparan al momento con recetas que tiene más de 100 años de antigüedad, sus costos no rebasan los 50 pesos.

La Pasita es un lugar lleno de tradición e historia pues vitrinas, muros y muebles exhiben recuerdos de décadas pasadas, incluyendo fotografías, objetos curiosos y anécdotas de personajes ilustres que han pasado por el lugar, desde artistas hasta expresidentes.

Si vistas este lugar podrás sumergirte en un viaje donde el pasado y el presente se unen, si eres de Puebla o vienes de visita, La Pasita no puede faltar en tu recorrido.

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LMR