Precio del jitomate aumenta 22.79% y encabeza las alzas en septiembre

El jitomate volvió a presionar el gasto de los hogares mexicanos durante septiembre. En apenas una quincena, su precio aumentó 22.79%, el mayor impacto al alza entre los productos considerados por el Inegi para medir la inflación en México.

El incremento ocurrió durante la primera quincena de septiembre de 2026, periodo en el que el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) avanzó 0.33% respecto a la quincena anterior y colocó la inflación general anual en 3.42%.

De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), el jitomate tuvo una incidencia de 0.105 puntos porcentuales sobre la variación general del índice, por encima del resto de los productos y servicios que aumentaron de precio durante los primeros 15 días del mes.

En comparación con el mismo periodo del año pasado, el precio del jitomate registró una variación anual de 25.77%.

Frutas y verduras presionan la inflación

El comportamiento del jitomate formó parte de un incremento más amplio entre los productos agropecuarios. Durante la primera mitad de septiembre, las frutas y verduras aumentaron 3.38% respecto a la quincena previa.

Otros productos y servicios también contribuyeron al avance de los precios, entre ellos la cebolla, el pollo, el gas doméstico LP y las colegiaturas, estas últimas en medio del inicio del ciclo escolar.

El encarecimiento del jitomate contrasta además con lo observado semanas antes. En agosto había figurado entre los productos cuyos precios contribuyeron a contener la inflación, mientras que a principios de septiembre la Profeco todavía reportaba una tendencia a la baja en los precios monitoreados.

¿Por qué subió tanto el jitomate?

El reporte del Inegi permite conocer cuánto cambió el precio promedio utilizado para calcular el INPC, pero no determina la causa específica del incremento de 22.79% registrado durante la quincena.

En meses anteriores, autoridades del sector agrícola habían señalado distintos factores que pueden modificar la disponibilidad y los precios del producto, como la superficie sembrada, condiciones climáticas, presencia de plagas y problemas de comercialización.

Por ello, estos antecedentes pueden servir para explicar las condiciones que enfrenta el mercado, pero no permiten atribuir directamente el incremento de septiembre a una sola causa.

El Gobierno federal y productores también acordaron durante 2026 medidas para ordenar la producción, comercialización y abasto del jitomate, con el objetivo de generar mayor estabilidad en la cadena productiva.

Jitomate, uno de los productos habituales en la cocina mexicana

La variación tiene impacto en un producto utilizado de manera cotidiana en los hogares. El jitomate forma parte de numerosas preparaciones de la cocina mexicana y se consume tanto fresco como cocido, asado o procesado.

Entre los alimentos en los que suele utilizarse se encuentran:

• Salsas rojas para tacos, carnes y diferentes guisos.
• Arroz rojo y distintos tipos de caldillos.
• Sopas y guisados preparados con jitomate.
• Pico de gallo y ensaladas.
• Jitomates rellenos o preparados al horno.
• Purés, conservas y salsas utilizadas como base para otras recetas.

El incremento porcentual reportado por el Inegi no significa que el jitomate tenga un precio único en todo México, pues el costo que encuentra cada consumidor puede variar dependiendo de la ciudad, variedad, establecimiento y presentación.

Los registros del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados muestran precisamente diferencias en las cotizaciones mayoristas dependiendo del lugar de origen y el mercado de destino.

Para los hogares, sin embargo, el aumento implica que mantener el mismo nivel de consumo del producto puede requerir destinar una mayor cantidad de dinero que durante la quincena anterior, en un periodo en el que otros alimentos y servicios también registraron incrementos.

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xmh