Taylor Farms retira salsas y guacamole por posible riesgo de salmonela
El retiro incluye salsas y guacamole elaborados con jalapeños vinculados a un proveedor investigado por las autoridades sanitarias de Estados Unidos
La alerta sanitaria por un brote de salmonela asociado con chiles jalapeños en Estados Unidos provocó una nueva medida preventiva en la industria alimentaria. Taylor Farms anunció el retiro voluntario de más de una docena de productos preparados que contienen estos chiles, entre ellos salsas y guacamole.
La empresa informó que los alimentos retirados fueron elaborados con jalapeños relacionados con un retiro previo realizado por Coast Citrus Distributors, compañía que distribuyó los productos a distintos clientes en Estados Unidos.
Taylor Farms señaló que dejó de adquirir jalapeños provenientes de un productor de Sinaloa, México, identificado dentro de la cadena de suministro bajo investigación, mientras busca otras fuentes de abastecimiento. La empresa aseguró que la decisión forma parte de las medidas adoptadas ante la investigación sanitaria.
El retiro es preventivo y, de acuerdo con la compañía, hasta ahora no existe información que relacione alguno de los productos retirados con casos de personas enfermas.
¿Qué productos están bajo retiro?
La medida alcanza diferentes alimentos preparados que contienen los jalapeños señalados por las autoridades sanitarias. Entre ellos se encuentran productos como salsas y guacamole, aunque la lista específica depende de los lotes y presentaciones distribuidos por la compañía.
La situación forma parte de una investigación más amplia sobre un brote de Salmonella Javiana que se ha extendido por distintas regiones de Estados Unidos.
De acuerdo con los últimos datos disponibles, el brote suma 345 personas enfermas en 27 estados y 36 hospitalizaciones. Hasta el momento no se han reportado fallecimientos relacionados con esta investigación.
Las autoridades estadounidenses rastrearon los jalapeños investigados hasta un productor ubicado en Sinaloa, mientras que Coast Citrus Distributors participó en su distribución dentro de Estados Unidos. La compañía retiró los chiles restantes y notificó a sus clientes.
Restaurantes también retiraron los chiles
La investigación ya había llevado a algunas cadenas de restaurantes a suspender el uso de los jalapeños involucrados. Chipotle Mexican Grill y QDOBA retiraron preventivamente el ingrediente de sus establecimientos después de conocer la posible relación con el brote.
La medida busca evitar que los consumidores tengan contacto con producto potencialmente relacionado con la investigación mientras las autoridades intentan determinar con mayor precisión el origen de la contaminación.
El rastreo de la cadena de distribución resulta particularmente importante porque los mismos chiles pueden haber sido utilizados como ingrediente en diferentes productos y establecimientos.
¿Qué síntomas provoca la salmonela?
La salmonelosis es una infección bacteriana que puede provocar diarrea, fiebre y dolor o cólicos abdominales. En muchas personas los síntomas desaparecen después de algunos días, pero la infección puede representar un mayor riesgo para niños pequeños, adultos mayores y personas con sistemas inmunitarios debilitados.
La investigación sanitaria continúa para determinar cómo ocurrió la contaminación y qué productos estuvieron realmente expuestos.
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