Pulque alcanza los 35 pesos por litro ante afectaciones por plaga del maguey

Nicolás Bravo, Pue.- El precio del pulque ha registrado un incremento en los últimos años y actualmente el litro de esta tradicional bebida puede alcanzar los 35 pesos, debido, entre otros factores, a las afectaciones que enfrentan los productores de maguey por la presencia del llamado picudo del maguey, plaga que pone en riesgo las plantas y, con ello, la producción de esta bebida.

Productores de la comunidad de San Felipe Maderas, perteneciente al municipio de Nicolás Bravo, señalaron que actualmente el litro de pulque se comercializa entre 30 y 35 pesos, dependiendo de las condiciones de producción y venta.

Clemente Carrera, productor de pulque de esta comunidad, indicó que actualmente comercializa el litro en alrededor de 30 pesos, aunque reconoció que el precio ha aumentado considerablemente en comparación con décadas anteriores.

Recordó que hace más de 20 años el litro de pulque tenía un valor de apenas tres o cuatro pesos, e incluso en algunas ocasiones se utilizaba para realizar intercambios por productos como maíz o chile.

Picudo del maguey amenaza la producción

El productor explicó que uno de los principales problemas que enfrenta actualmente el sector es la presencia del picudo del maguey, un insecto que comienza a afectar las plantas y posteriormente facilita la aparición de hongos y otras enfermedades.

Una vez que la planta resulta severamente dañada, explicó, comienza a pudrirse hasta llegar al punto de perderse por completo, lo que representa una afectación directa para quienes dependen de la producción de maguey y pulque.

Ante esta situación, los productores se ven obligados a intervenir las plantas afectadas y realizar trabajos de raspado para tratar de contener el avance de la plaga y evitar que el daño se extienda o provoque la pérdida total del maguey.

Carrera señaló que el problema tiende a agudizarse durante la temporada de lluvias, debido a que las condiciones de humedad favorecen la aparición y propagación de hongos y otras enfermedades que afectan a las plantas.

Una tradición que enfrenta nuevos retos

Los productores de San Felipe Maderas destacaron que, pese a las dificultades que enfrenta el cultivo del maguey, continúan con la elaboración de pulque, bebida tradicional que forma parte de la actividad productiva y cultural de esta región.

Sin embargo, advirtieron que las afectaciones ocasionadas por el picudo representan un riesgo para la disponibilidad futura de materia prima, por lo que consideran necesario atender la problemática y fortalecer las acciones para proteger los cultivos de maguey.

De continuar las afectaciones, la disminución de plantas productoras podría impactar directamente en la elaboración y comercialización del pulque, una bebida que actualmente puede encontrarse en la región hasta en 35 pesos por litro.

Foto: Yomara Pacheco 

cdch