Puebla, Pue.- "La identidad de México también se construye alrededor de una mesa, en los ingredientes que nacen de la tierra, las recetas que preservan saberes y los sabores que reconocemos como propios", afirmó la directora general del Servicio Postal Mexicano (Sepomex), Violeta Abreu González, durante el primer día de la emisión de la estampilla postal del Chile en Nogada y la entrega de bicicletas para el servicio postal.
Con un tiraje de 300 mil estampillas, esta emisión reconoce al Chile en Nogada como una de las expresiones culinarias más representativas de México y como una tradición profundamente arraigada en Puebla. La imagen del timbre rinde homenaje a productores del campo, cocineras, cocineros y a todas las personas que hacen de cada creación tricolor un encuentro entre el campo y la comunidad.
Subrayó que, bajo el liderazgo de la presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, reconocer y preservar la identidad nacional fortalece los vínculos entre las comunidades y sus tradiciones. En este sentido, señaló que la estampilla dedicada al Chile en Nogada representa un reconocimiento a Puebla y a una tradición que forma parte del orgullo de las y los mexicanos. Abreu González destacó que, a lo largo de 170 años, la filatelia mexicana ha construido un valioso registro del patrimonio nacional, al conservar en cada estampilla episodios, personajes e instituciones que contribuyen a definir la identidad del país.
Por su parte, el gobernador Alejandro Armenta Mier resaltó que el Chile en Nogada forma parte de un conjunto de mitos, leyendas e historias que pasan de generación en generación. Destacó también el material gráfico elaborado como una historieta por la Secretaría de Arte y Cultura y Sepomex, con el cual este platillo poblano tendrá presencia más allá de las fronteras. “El chile en nogada va a andar recorriendo el mundo”, expresó el mandatario, al señalar que contar con una estampilla postal dedicada a este platillo representa una oportunidad para visibilizar a Puebla ante el mundo y generar riqueza comunitaria.
Armenta Mier destacó que la presencia de titulares de dependencias y organismos nacionales en Puebla permite compartir temas trascendentes y demuestra que pensar en grande significa transformar en grande, con acciones que fortalecen la identidad, la cultura y el desarrollo de las comunidades.
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