Puebla, Pue.- Ni local fijo, ni costos exorbitantes. Por lo que Neal Hernández, se ha convertido en un emprendedor que llegó a la ciudad de Puebla, con el objetivo de adecuar su bicicleta en una cafetería portátil para comercializar el aromático entre la población.
De esta manera, Neal asegura que acerca el café de especialidad a todos los bolsillos.
Su proyecto, llamado Ratio, estaciona cada mañana en el Parque del Carmen, en la 17 Oriente y la 16 de Septiembre, en pleno Centro Histórico de la ciudad, donde ha encontrado el punto perfecto para conectar con los poblanos.
La idea nació de una necesidad clara: ofrecer bebidas de calidad sin los altos costos que implica montar un negocio tradicional ni los precios elevados que suelen pagar los consumidores por un buen café.
Es así que afirma que su negocio de Ratio es una gran respuesta: una bicicafetería que prioriza el producto sobre la estética.
Neal ha decidido salir del molde de los locales de moda. De martes a domingo, desde las 07:00 hasta las 12:30 de la tarde, ofrece una experiencia distinta para quienes buscan una bebida matutina.
Su menú incluye filtrados, infusiones, brownies y galletas caseras. Pero en un futuro cercano espera ampliar su oferta con granos de otras regiones de México, sin perder de vista que la calidad debe ir siempre por delante de la imagen.
Con cada taza servida sobre dos ruedas, Ratio demuestra que se puede tomar un buen café sin pagar el costo de un local de moda y que el verdadero sabor no necesita filtros.
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