Evidencia científica contribuye a mejorar los entornos alimentarios escolares

México.- El director del Centro de Investigación en Nutrición y Salud (CINyS) del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), Simón Barquera, presentó evidencia científica sobre los entornos alimentarios escolares y los factores que inciden en la disponibilidad, características y consumo de alimentos y bebidas dentro y alrededor de las escuelas.

Durante su participación, expuso los resultados del estudio nacional de evaluación de la implementación de los lineamientos escolares, que incluyó la presencia de productos con sellos de advertencia, la publicidad dirigida a niñas y niños y las características de la oferta alimentaria dentro de las escuelas en 2025.

La presentación permitió compartir evidencia generada desde la investigación en salud pública que puede contribuir a la implementación, seguimiento y evaluación de los lineamientos para la preparación, distribución y expendio de alimentos y bebidas en las escuelas.

En este mismo espacio, la investigadora del CINyS-INSP, Alejandra Contreras, presentó resultados de diversos estudios nacionales relacionados con la alimentación y la salud de niñas y niños, entre ellos datos sobre el consumo de productos ultraprocesados en población infantil.

Asimismo, compartió evidencia sobre la relación entre la presencia de productos con sellos de advertencia y publicidad dentro de las escuelas y una mayor probabilidad de consumo de alimentos no saludables.

También presentó los primeros datos en salud y nutrición del estudio sobre la implementación de los lineamientos escolares, que incluyen información sobre el tamizaje metabólico en niñas y niños en edad escolar, así como las principales barreras y facilitadores identificados desde la perspectiva de la comunidad escolar.

La investigación ha permitido identificar, además, otros aspectos relacionados con los entornos escolares, como la generación de residuos plásticos derivada del consumo de alimentos y bebidas.

Los resultados fueron compartidos durante el Congreso Nacional “Vive Saludable, Vive Feliz”, organizado por la Secretaría de Educación Pública (SEP), espacio de intercambio entre autoridades estatales y federales de los sectores de salud y educación para compartir buenas prácticas y definir acciones para el ciclo escolar 2026-2027.

La participación del INSP permitió acercar evidencia científica a quienes tienen entre sus responsabilidades la promoción, implementación y monitoreo de los lineamientos en las escuelas, así como favorecer el intercambio entre investigación y práctica.

Con estas acciones, el INSP contribuye a la generación y difusión de evidencia científica para el diseño, implementación y evaluación de políticas públicas orientadas a mejorar la alimentación, la salud y el bienestar de niñas, niños y adolescentes en México.

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