Avicultores de Tehuacán alertan por huevo importado de bajo costo y cuestionan su calidad

Tehuacán, Pue.- La comercialización de huevo importado a precios considerablemente inferiores a los del producto nacional comienza a generar preocupación entre los productores avícolas de Tehuacán, quienes advierten a los consumidores sobre la necesidad de revisar el origen y las condiciones de conservación antes de adquirirlo.

El presidente de la Asociación de Avicultores de Tehuacán, Jorge García de la Cadena Romero, señaló que durante las últimas semanas se ha detectado nuevamente el ingreso al mercado de huevo procedente de Estados Unidos, principalmente de estados como Texas o California, cuyo precio puede llegar a ubicarse alrededor de 20 pesos por kilogramo, una diferencia que lo vuelve atractivo para las familias, pero que, de acuerdo con el sector avícola, debe generar precaución.

Explicó que una de las diferencias en el manejo del producto importado es el proceso de lavado al que es sometido el cascarón, mediante el cual se eliminan sus defensas naturales. Bajo este esquema, indicó, el huevo requiere mantener condiciones adecuadas de refrigeración y, si se rompe la cadena de frío, puede deteriorarse y llegar a presentar condiciones que ya no son aptas para su consumo.

García de la Cadena Romero puntualizó que la preocupación no se limita a una posible afectación sanitaria, sino a que el consumidor pueda adquirir un producto cuya calidad ya se encuentre comprometida sin tener información suficiente sobre su manejo. Incluso, señaló que un huevo en malas condiciones puede presentar cambios en su consistencia y llegar a encontrarse descompuesto.

A la par de esta situación, los productores poblanos enfrentan una presión sobre sus precios, particularmente durante la temporada de elaboración de chiles en nogada, cuando se incrementa la demanda de huevo. Mientras el producto importado puede encontrarse alrededor de los 20 pesos, el cono de 30 piezas de huevo nacional puede alcanzar entre 40 y 50 pesos, de acuerdo con el comportamiento del mercado referido por el dirigente avícola.

El representante del sector aclaró que la entrada de huevo estadounidense al país no constituye por sí misma una actividad ilegal; sin embargo, consideró necesario que existan mecanismos de vigilancia que permitan garantizar que el producto que llega a los consumidores conserve las condiciones adecuadas para su comercialización y consumo.

Ante esta situación, indicó que la organización nacional de productores avícolas ya mantiene acercamientos con Profeco y Cofepris, con la intención de revisar la problemática y buscar alternativas que permitan proteger tanto a los consumidores como a los productores nacionales ante la comercialización de huevo en condiciones que pudieran afectar su calidad o generar una competencia desfavorable.

Finalmente, el presidente de la Asociación de Avicultores de Tehuacán recomendó a la población no dejarse llevar únicamente por los precios bajos, preguntar por el origen del producto, revisar su estado y condiciones de conservación y, si no existe certeza sobre su calidad, optar por no adquirirlo.

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Foto: Yomara Pacheco

cdch