Cocineras tradicionales y Tetecho Run protagonizarán festival en Zapotitlán

Zapotitlán Salinas, Pue.- Entre paisajes semidesérticos, gastronomía ancestral y actividades culturales, el municipio de Zapotitlán Salinas se prepara para recibir a miles de visitantes durante la edición 16 del Festival Comunal de la Tetecha, que se realizará los días 16 y 17 de mayo en esta comunidad ubicada dentro de la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán.

Integrantes del comité organizador informaron que para esta edición se contempla la asistencia de más de 3 mil 500 personas y una derrama económica superior al millón de pesos, beneficio que impactará directamente a familias dedicadas al comercio, gastronomía y turismo local.

Uno de los principales atractivos del festival será la participación de 12 cocineras tradicionales, quienes ofrecerán distintos platillos elaborados con tetechas, flores de cactus características de la región y utilizadas desde hace generaciones en la cocina tradicional del Valle de Tehuacán-Cuicatlán.

Además de la muestra gastronómica, los asistentes podrán encontrar productos elaborados con tunas, mezcal artesanal, insectos comestibles y otros ingredientes endémicos, así como artesanías y artículos regionales elaborados por habitantes de Zapotitlán Salinas.

Como parte de las actividades deportivas, el domingo se llevará a cabo la carrera pedestre “Tetecho Run”, en recorridos de 6 y 12 kilómetros, trayecto que permitirá a los corredores apreciar la riqueza natural y los escenarios emblemáticos de la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán.

Los organizadores señalaron que esta actividad busca fomentar el deporte y al mismo tiempo promover el valor ambiental y turístico de esta zona considerada una de las más importantes del país por su biodiversidad.

Durante los dos días también habrá presentaciones musicales, danza, medicina tradicional, exposición de plantas endémicas, recorridos turísticos y actividades culturales enfocadas en preservar las tradiciones y fortalecer la identidad comunitaria.

Indicaron que la sede será el campo ubicado en la entrada principal del municipio, sobre la carretera Tehuacán-Huajuapan, a la altura del kilómetro 24, lugar que contará con señalización para facilitar el acceso a visitantes y turistas.

Asimismo, resaltaron que esta edición representa un esfuerzo conjunto entre diversos grupos comunitarios y habitantes originarios del municipio, quienes por primera vez trabajan coordinadamente para fortalecer uno de los festivales más representativos de la región.

Finalmente, se informó que la entrada será gratuita y que previamente las cocineras tradicionales recibieron capacitación sobre manejo higiénico de alimentos, con la finalidad de brindar una atención segura y de calidad a quienes asistan a esta celebración cultural y gastronómica.

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Foto: Yomara Pacheco

cdch