Tehuacán, Pue.- La temporada de pitahaya ya comenzó en la región de Tehuacán; sin embargo, la baja producción registrada durante los primeros cortes ha provocado que el precio de este fruto se mantenga elevado, al comercializarse entre 30 y 35 pesos por pieza, situación que comerciantes esperan cambie conforme incremente la cosecha.
Ana Ventura Marcial, comerciante originaria de San Francisco Altepexi, explicó que la disponibilidad de pitahaya aún es limitada, ya que la temporada apenas inicia y los productores todavía entregan pequeñas cantidades a los puntos de venta.
Precisó que actualmente recibe fruta de cuatro a cinco proveedores, quienes abastecen de manera gradual debido a que los primeros cortes aún no alcanzan los niveles de producción esperados.
"Conforme avanza la temporada comienza a llegar más producto y el precio baja. Calculamos que en dos o tres cortes más ya será más accesible para la gente", comentó.
La comerciante indicó que el precio varía de acuerdo con el tamaño del fruto, mientras que el kilogramo se oferta alrededor de los 60 pesos, aunque confía en que ambas presentaciones registren una disminución conforme exista mayor disponibilidad en el mercado.
Señaló que, por ahora, la variedad de pulpa blanca es la que predomina en los puestos de venta, ya que la pitahaya roja continúa llegando en cantidades muy reducidas y de forma ocasional, mientras que la amarilla todavía es poco común durante esta etapa de la temporada.
Ventura Marcial explicó que la fruta proviene de municipios y comunidades de la región como San Francisco Altepexi, Ajalpan, San Juan Ixcaquixtla, San Marcos y otras localidades cercanas, destacando que la cultivada en zonas de clima más cálido suele distinguirse por su mayor dulzor.
Asimismo, comentó que existen diferencias entre la pitahaya criolla y la conocida como "aventurera". Mientras la primera suele ser más pequeña, destaca por su sabor intenso y dulce; la segunda alcanza un mayor tamaño, aunque esto no siempre representa una mejor calidad en cuanto al sabor.
Por ello, recomendó a los consumidores elegir la fruta no solo por su apariencia o dimensiones, sino también por sus características y preferencias personales.
En cuanto a la comercialización, reconoció que las ventas avanzan lentamente debido al precio con el que inició la temporada, aunque confía en que conforme aumente la producción y disminuyan los costos, más personas aprovechen para adquirir este fruto típico de la región.
Finalmente, invitó a la población a consumir pitahaya durante esta temporada y acudir a los puestos ubicados en las inmediaciones del Mercado 16 de Marzo, donde aseguró que se ofrece fruta fresca, de buena calidad y proveniente de productores de la región.
Foto: Yomara Pacheco
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