Tlaxcala, Tlax.- En el marco de la conmemoración del Día Nacional del Maíz, que se celebra en México cada 29 de septiembre, este viernes una comisión del mercadito alternativo que se ubica en las inmediaciones de la iglesia de San Nicolás en la capital tlaxcalteca, celebró este día regalando esquites servidos en hoja tierna a los visitantes del mercado.
Con esta acción buscan resaltar la importancia de este alimento, como uno de los más versátiles y de importancia en la alimentación de las y los tlaxcaltecas y mexicanos.
Decenas de tlaxcaltecas se dieron cita a dicho lugar con la finalidad de solicitar sus esquites en una hoja tierna, el cual desfrutaron de buena forma.
Es así que el 29 de septiembre no sólo marca una fecha en el calendario, sino un recordatorio de la profunda conexión entre México y uno de sus mayores tesoros: el maíz.
Declarado oficialmente en 2019, el Día Nacional del Maíz es un tributo a la historia, la cultura, y el sustento que este grano ha proporcionado a generaciones de mexicanos, desde los antiguos habitantes de Mesoamérica hasta las y los agricultores de hoy.
El maíz no es solo un alimento, es identidad, es cultura, es seguridad alimentaria. México, siendo el centro de origen del maíz, alberga una increíble diversidad de este grano.
De las 64 razas de maíz que se reportan en el país, 59 son nativas. Este vasto patrimonio biocultural convierte a México en el guardián de una biodiversidad que no tiene paralelo en el mundo.
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