Tlaxcala, Tlax.- Con la llegada del mes de noviembre, comenzó la tradicional temporada de cañas en la región de Tlaxcala y los vendedores ya se instalan a pie de carretera para ofrecer este dulce producto.
Uno de ellos es Gabino, quien cada año se coloca en la zona conocida como El Empedrado, sobre la carretera federal Puebla-Tlaxcala, a la altura del municipio de Tepeyanco.
Desde las 10 de la mañana y hasta 17:00 horas, ofrece vasos de caña picada a un costo de 50 pesos, listos para refrescar a los automovilistas y visitantes que transitan por el lugar.
La caña de azúcar llegó a México en la época de la Colonia, su primera plantación tuvo lugar en el estado de Veracruz, entidad que actualmente sigue ocupando el primer lugar con más de la tercera parte de la producción nacional.
La caña se utiliza principalmente para la obtención de azúcar, pero también se emplea como abono, alimento animal o bien para la fabricación de papel. El jugo de caña de azúcar, otro derivado, se emplea en la elaboración de alcohol industrial y de bebidas alcohólicas.
A la caña de azúcar se le considera una de las fuentes energéticas más económicas para el hombre, y uno de los cultivos con mayor capacidad para convertir la energía solar en biomasa. Sus variedades son: criolla, cristalina, violeta y veteada.
Los principales estados productores son: Veracruz con el 38 por ciento del total nacional, le sigue Jalisco con el 13 por ciento y finalmente San Luis Potosí con el 7 por ciento. Esta planta se cultiva en 848 mil hectáreas del territorio mexicano.
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