Tlaxcao, Tlax.- En la comunidad de Buenavista, en el municipio de Tlaxco, la historia del proyecto “Maizapan” es la de un sueño que tomó forma en uno de los momentos más difíciles: la pandemia.
Hace cinco años, Héctor Fuentes decidió no vender su maíz azul a bajo precio y apostó por transformarlo, cuidando cada mazorca y seleccionando las mejores para convertirlas en mazapanes artesanales.
Lo que inició de manera casera, con trabajo familiar y mucha incertidumbre, encontró eco en las redes sociales y poco a poco comenzó a abrirse camino, llevando el sabor del campo tlaxcalteca a cada rincón.
Hoy, la marca registrada “Maizapan” elabora alrededor de 14 productos derivados del maíz azul, entre ellos pinole, harinas, fibra, hotcakes de color azul natural, sustituto de café sin cafeína, dulces tradicionales, cerveza artesanal, entre otros productos.
Su emblema principal son los mazapanes, con cerca de 50 sabores que cambian según la temporada: clásicos, cubiertos de chocolate, rellenos gourmet, azules naturales y opciones endulzadas especialmente para personas con diabetes.
Desde su taller y único punto de venta en la calle Domingo Arenas, en Buenavista, a una cuadra de la iglesia de la Barca de la Fe, este proyecto demuestra que el maíz azul no solo alimenta, también cuenta historias de identidad, resistencia y orgullo tlaxcalteca.
¿Quieres mantenerte a tanto de todas las noticias hoy en Puebla? ¡Explora más en nuestro portal ahora mismo!
Foto EsImagen
mala
