Tlaxcala, Tlax.- Desde hace por lo menos 15 años, la familia de Vicente Flores Rodríguez mantiene la venta de las tradicionales campechanas en distintos puntos del centro de Tlaxcala.
Se trata de piezas de pan en forma de rombo, elaboradas con pasta de hojaldre y cubiertas con azúcar caramelizada, que la familia prepara de manera tradicional en horno de tabique.
Vicente lleva alrededor de cinco años vendiéndolas en las inmediaciones de Telmex y también ha ofrecido el producto en el Portal Chico del primer cuadro de la ciudad. Poco a poco, las campechanas se han convertido en un antojo para habitantes y visitantes de la capital.
Cada pieza tiene un costo de 14 pesos. Vicente destaca que su familia busca mantener viva esta tradición y anima a quienes todavía no las han probado a acercarse: “que las prueben y que no les cuenten”.
Así es que recuerda cuando acudas a Tlaxcala, disfrutar de las tradicionales campechanas que son piezas de pan dulce artesanal en forma de rombo, elaboradas con una masa hojaldrada crujiente horneada en hornos de ladrillo y espolvoreadas con azúcar.
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