En plena temporada decembrina, cuando el frío invita a buscar bebidas calientes y las posadas se multiplican en cada colonia, el ponche de frutas vuelve a convertirse en protagonista de las reuniones familiares. Pero este año, el ISSSTE decidió impulsar una variante más balanceada del clásico navideño, invitando a la población a disfrutar la tradición sin añadir azúcar extra y aprovechando mejor los nutrientes de las frutas de temporada.
Según la institución, la receta puede mantenerse deliciosa sin recurrir a endulzantes, siempre y cuando se utilicen frutas frescas y en buen estado, las cuales aportan un dulzor natural suficiente. La intención es que las familias puedan disfrutar un ponche cálido y reconfortante, pero más amigable para quienes buscan controlar el consumo de azúcar o simplemente desean opciones más saludables durante las fiestas.
Entre las recomendaciones principales destaca el uso de frutas ricas en fibra, así como conservar la cáscara en ingredientes como la manzana y la guayaba para maximizar su valor nutricional. Otro punto importante es evitar sobrehervir la mezcla, ya que una cocción prolongada reduce vitaminas y altera el sabor. El ISSSTE también recuerda que la selección de frutas puede adaptarse según preferencias o necesidades particulares, especialmente para quienes presentan alergias o intolerancias.
La institución compartió una receta pensada para unas diez tazas, ideal para reuniones pequeñas o para acompañar una cena familiar. Los ingredientes recuperan la esencia del ponche tradicional mexicano: tejocote, guayaba, manzana, caña, tamarindo, jamaica, arándanos secos y ciruela pasa. Cada uno aporta un matiz distinto, desde la acidez de la jamaica hasta la dulzura suave del tejocote.
El método de preparación es sencillo, pero sigue un orden que ayuda a mantener intactas las propiedades de cada fruta. Primero se agrega el tamarindo y la caña, que requieren más tiempo para liberar sabor. Después se incorporan el tejocote, la jamaica y la canela, permitiendo que la infusión tome color y aroma. Finalmente se suman las frutas más delicadas —manzana, guayaba, arándanos y ciruela pasa— para evitar que se deshagan. El ISSSTE aconseja mantener el fuego a nivel medio, de modo que parte del líquido se reduzca y los sabores se intensifiquen de manera natural.
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