El Pueblo Mágico de Pahuatlán destaca por su riqueza artesanal, ya que se elabora el papel más antiguo del país: el papel amate, pero también hay artesanías en madera y bordados.
También pueden encontrar manantiales para refrescarse rodeado de la naturaleza y, sobre todo, de árboles que dan “pahuas” o aguacates, los cuales se pueden degustar con tortillas hechas a mano y una salsa a base de molcajete.
La gastronomía en este lugar es muy variada y deliciosa, hoy hablaremos de un platillo en específico, se trata de Las Chicales.
El platillo representativo de este Pueblo Mágico es las chicalas, una hormiga roja gigante que se recolecta en temporada de lluvias, pues es cuando salen de su nido sobre la tierra.
Las chicalas pueden ser preparadas solo con sal y limón o bien una salsa que se licúa con chile habanero y se sirve sobre carne de puerco. Este alimento es rico en vitaminas. De acuerdo con pobladores de la región, es una herencia de sus antepasados que se debe conservar.
La recolección de las chicalas suele ser una práctica divertida en familia, ya que es bajo la lluvia y se reciben algunas mordidas de estas hormigas.
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Foto Archivo
LMR
