Con la intención de reactivar el movimiento turístico y ofrecer un escaparate para la cocina tradicional de la Sierra Norte, el municipio de Huauchinango anunció que del 14 al 16 de noviembre celebrará la Feria de la Enchilada y Cecina 2025, una de sus festividades más representativas y que este año llega a su novena edición.
Las autoridades locales explicaron que el evento busca atraer a visitantes después de las afectaciones causadas por la tormenta tropical “Jerry”, estimando la llegada de más de 40 mil personas y una derrama económica cercana a los dos millones de pesos. La feria se organiza en torno a la elaboración masiva de enchiladas y cecina, dos platillos que forman parte de la identidad culinaria de la región.
Se prevé la preparación de hasta 200 mil órdenes de enchiladas, que requerirán cantidades extraordinarias de insumos: 500 kilos de huevo, mil 500 litros de salsa verde y alrededor de 200 kilos de patitas de pollo en chiltepín, ingrediente característico de la zona.
Uno de los momentos más esperados será el concurso para encontrar a la persona capaz de consumir más enchiladas en menor tiempo, una dinámica que cada año sorprende por el desempeño de los participantes. En la edición pasada, un concursante logró comer 44 enchiladas en tres minutos, mientras que un menor alcanzó 22 piezas.
La feria también incluirá espectáculos musicales, danza y presentaciones especiales. En el Jardín Central se desarrollarán las siguientes actividades:
Programación del 14 de noviembre
Programación del 15 de noviembre
Programación del 16 de noviembre
Danza folklórica “Herencia de mi tierra”
Danza folklórica “Yankuik Tonali”
Danza folklórica “Huitzilin”
Música Huasteca “Yankuik Tonali”
Solista Gerardo Gabino Reyes
Trío Cuatro Vidas
Grupo Latino Musical
Con esta cartelera culinaria y cultural, Huauchinango busca convertir la edición 2025 de la feria en una de las más concurridas de los últimos años y posicionarse como un referente gastronómico de la región.
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foto ilustrativa
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