Tehuacán, Pue.- Con la llegada de la temporada de pitahayas, la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán vuelve a llenarse de color, sabor y tradición con una de las frutas más representativas del patrimonio biocultural de esta región, cuyo aprovechamiento continúa vigente gracias a los conocimientos ancestrales de las comunidades.
La Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP) informó que en esta zona se conservan tres variedades de pitahaya: la roja (Hylocereus purpusii), la blanca (Hylocereus undatus) y la solferina (Hylocereus monacanthus), especies que forman parte de los sistemas productivos tradicionales y de la gastronomía local.
Más allá de ser un alimento de temporada, la pitahaya representa una relación histórica entre los habitantes del Valle de Tehuacán-Cuicatlán y su entorno natural, pues su aprovechamiento ha sido transmitido de generación en generación mediante prácticas comunitarias que permiten conservar tanto la fruta como los ecosistemas donde se desarrolla.
La CONANP explicó que esta cactácea es una especie nativa de México con una gran capacidad de adaptación a ambientes áridos y semiáridos, características que le han permitido prosperar en esta región, donde crece como planta aérea utilizando otros vegetales como soporte.
Además de su importancia gastronómica y cultural, la pitahaya cumple una función dentro del equilibrio ambiental, ya que sus flores se convierten durante la noche en una fuente de alimento para especies polinizadoras como murciélagos nectarívoros y algunas polillas, contribuyendo así a la conservación de la biodiversidad.
En el ámbito nutricional, esta fruta destaca por su contenido de fibra, vitaminas, minerales como potasio y hierro, así como antioxidantes naturales que favorecen una alimentación saludable.
La dependencia federal señaló que durante esta temporada las familias pueden disfrutar de la pitahaya en su forma tradicional, pero también aprovechar otros elementos de la planta, como las guías tiernas, que son utilizadas en diversos platillos regionales.
Asimismo, resaltó que este fruto forma parte de los sistemas agroforestales impulsados en comunidades de la Mixteca poblana, donde representa una alternativa productiva que combina la conservación de la naturaleza con el aprovechamiento sustentable de los recursos locales.
La pitahaya, considerada un tesoro natural y gastronómico del Valle de Tehuacán-Cuicatlán, continúa siendo un símbolo de identidad para las comunidades que mantienen viva la herencia de sus pueblos a través del sabor y la biodiversidad.
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Foto: Especial
cdch
